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品牌全案策劃/營銷全案策劃/新零售全案策劃
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廚具電商新零售產業(yè)平臺八大品牌營銷策劃要點
發(fā)布時間:2020-06-01 ????點擊數:
廚具行業(yè)經過多年發(fā)展,以餐飲、酒店、商超便利店等為代表的商用廚房行業(yè)正進入“存量競爭”的時代,產業(yè)內各商用廚房的產能利用率不高,商用廚房的產能過剩、終端門店消費力不足深深影響著行業(yè)的發(fā)展,在 2020年疫情沖擊餐飲、酒店等商用廚房主流渠道的情形下,傳統的渠道營銷策劃乏力,單純的品牌營銷策劃無法改變大局,優(yōu)秀的廚具電商新零售企業(yè)應在盤活已銷售中央廚房產能及設備資源,銷售高價值高品質新品,激活閑置中央廚房產能,構筑產能調劑、供需互補、新品銷售、集成服務、租賃置換的“智能共享商用廚房工廠大平臺”。
 
縱觀國內廚具電商的發(fā)展,基于原有中央廚房提升的“資源優(yōu)化型”競爭成為近年產業(yè)發(fā)展的主流,深度解決產能冗余、資源優(yōu)化等社會問題,以數字化技術為驅動,以中央廚房智能工廠的產能資訊供需對接、交易撮合為切入點,集成提供產品生產、新品測試、品類研究、技術迭代等商用廚房工廠核心服務,匯聚產品開發(fā)機構、技術工藝機構、生產工藝機構等生產性服務機構,締造國內以“中央廚房智能工廠”為典型特征的廚具電商新零售產業(yè)級平臺。
 
廚具電商新零售產業(yè)級平臺經營策劃,“八大品牌營銷策劃要點”值得關注:
1)刷新商業(yè)廚房思維,深度解決“中央廚房”社會性問題,革新商業(yè)模式,調劑剩余產能、互通供需信息,貫穿式產業(yè)經營。
2)點燃“商用廚房”應用場景,積極推進餐飲、商超便利、團餐、酒店、互聯網新零售等多領域應用。
3)點亮“智能共享商用廚房工廠”品牌價值,放大智能、集成、共享等品牌基因,拉升新媒體傳播勢能。
4)樹立品牌形象,內容即營銷,提升“品牌化內容輸出”,締造品牌&營銷&成交的雙向突進機制。
5)升級“項目制”經營模式,推進“共享商用廚房工廠”平臺建設,激活老客戶、開發(fā)新客戶,以資訊帶線索、以平臺促交易、以生態(tài)促增長,構筑產品銷售為重、品牌宣傳產品展示交易達成交付促進為核心、廚具供需對接二手租賃的“智能共享商用廚房工廠平臺”。
6)推進“大會員體系”,以會員積分獲得及平臺應用、聯合消費抵扣等促進平臺經營、渠道管理、購買交易等,放大會員積分使用場景,驅動平臺經營。
7)創(chuàng)新渠道構建,推行“1+1+N”的新渠道模式,招募一個區(qū)域合伙人、一家線下旗艦服務中心,N個渠道代理人及分銷商,并與平臺會員積分運作等有效結合。
8)建設線下區(qū)域性“平臺服務中心”,定義其“五大創(chuàng)新職能”,產品交易是核心,平臺授權、共享訂單、分銷商開發(fā)、品牌宣傳、服務提供、會員聯誼等是其經營重點,與小程序商城線上線下高度協同。
 
“八大品牌營銷策劃”之一:刷新商業(yè)廚房思維,深度解決“中央廚房”社會性問題,革新商業(yè)模式,調劑剩余產能、互通供需信息,貫穿式產業(yè)經營
 
中央廚房經過多年發(fā)展,以連鎖餐飲、酒店為代表的商用廚房設備多數產能利用率不足,根據中國連鎖經營協會、華創(chuàng)證券等綜合資訊表明,我國中央廚房產能利用率長期在50%以下,資產沉淀嚴重、社會資源浪費,這在2020年疫情環(huán)境下,已經成為了一個社會性問題,及時調劑產能、互通共需等已經成為深度解決社會性問題的價值所在,也是優(yōu)秀商用廚具企業(yè)商業(yè)價值創(chuàng)新的重大機會。

存量競爭的時代,中央廚房的價值在于其可以創(chuàng)造優(yōu)質的廚房食品、快捷送達、快捷加工等商業(yè)價值,優(yōu)秀的廚具經營廠商可以構筑“新商業(yè)模式”,追蹤已有客戶的設備使用情況,推動“冗余產能優(yōu)化”,“好產品”進入產品&產能優(yōu)化交易中心,淘汰產能進行再度更換調整,優(yōu)強補弱。
 
革新商業(yè)合作,針對優(yōu)質類客戶進行“戰(zhàn)略合作”,推動其產能進入“產能優(yōu)化交易平臺”,推動商用廚房產能的優(yōu)化對接;針對中小型客戶視其經營情況,對優(yōu)質的產品促其進入“產能優(yōu)化交易平臺”,可用產品進入租賃交易,劣質產品進行淘汰,主推適銷新品以維護其正常經營。
 
“八大品牌營銷策劃”之二:點燃“商用廚房”應用場景,積極推進餐飲、商超便利、團餐、酒店、互聯網新零售等多領域應用,多點開花
 
縱觀2020年受疫情影響的行業(yè),餐飲、酒店等受影響較大,互聯網新零售、商超便利等商用廚房系統應有上漲的商業(yè)經營行情,商用廚房的應用場景相對狹窄,餐飲、團餐、酒店等是傳統的中央廚房消費大戶,根據華創(chuàng)證券等綜合資訊表明,我國成規(guī)模的連鎖餐飲企業(yè)中,74%已經自建中央廚房。目前中國的大型團餐企業(yè)品牌包括千喜鶴、快客利、北京健力源、上海麥金 地、蜀王餐飲等,超過半數均擁有自己的中央廚房。而今年,其應以商超便利系統、互聯網新零售等為主攻方向,促進產業(yè)間產能優(yōu)化、新品推廣及商業(yè)戰(zhàn)略合作等。
 
 
產品的應用場景正從傳統的餐飲消費向商超、零售等輕餐速食產業(yè)進化,關注商超便利店等新產品應用場景的商用廚房設備開發(fā),高效組合產品使用,提高商用廚房空間利用率,推動跨產業(yè)中央廚房的產能調劑型、資源互通及新品推廣,正當時。
 
“八大品牌營銷策劃”之三:點亮“智能共享商用廚房工廠”品牌價值,放大智能、集成、共享等品牌基因,拉升新媒體傳播勢能
 
縱觀國內商用廚房行業(yè),大量的商用廚具制造企業(yè),其多數在強化品質可靠、價值可靠及標桿項目,對于商用廚房使用者所關注的成本控制、一站式解決、出品速度等關注度亟待提升,而在數字化技術驅動的時代,放大商用廚房的智能基因,提供集成式商用廚房解決方案,省心、省力、更省錢,這些成為商用廚房“存量競爭時代”的成功關鍵要素。
 
優(yōu)秀的商用廚具企業(yè)總能順應數字化技術基因,保證產品高品質制造、成本可控的同時,強化基于廚房空間的個性化設計,創(chuàng)造集成式廚房服務方案,引入組合式產品提升廚房整體應用空間率,并在產能優(yōu)化時強調智能化共享,搭建優(yōu)質平臺促成“商用廚房”的產能優(yōu)化交易。
 
“八大品牌營銷策劃”之四:樹立品牌形象,內容即營銷,提升“品牌化內容輸出”,締造品牌&營銷&成交的“雙向并進”機制
 
公眾認知中,商用廚房廠商多是“產品制造及銷售導向”的,“品質可靠 品牌可靠”是多數商用廚房廠商的品牌形象,而“存量競爭的時代”,以餐飲、酒店、商超便利、互聯網新零售品牌等主要客戶,其對品牌的認知不但在于前端的產品銷售,更在于將設備資源最大化,商用廚房可用、產能可優(yōu)化、價值可增長。
 
數字化品牌營銷策劃時代,優(yōu)秀的商用廚房企業(yè)宜革新商業(yè)模式,基于產品做商業(yè)模式的突出,亮化產品形象,持續(xù)傳播公司的產品價值再亮化、再發(fā)揮,以產品的品質制造內容為基礎,強化廚房多功能、產品可使用、產能多余可交換、二手品可置換等價值。
 
“八大品牌營銷策劃”之五:升級“項目制”經營模式,激活老客戶、開發(fā)新客戶,以資訊帶線索、以平臺促交易、以生態(tài)促增長,構筑“產品交易”為重、品牌宣傳產品展示交易達成交付促進為核心、廚具供需對接二手租賃的“智能共享商用廚房工廠平臺”
 
國內商用廚房的經營多數仍是“項目制經營”,依托于產品銷售來做,產品交易成功后多數廚具廠商沒有后續(xù)的產品服務,在2020年疫情沖擊商業(yè)經營的時刻,立足于產品經營、放大產品價值,升級經營模式是王道,更是商業(yè)策劃經營突破重點。
 
以“商用廚房”產品為媒介,充分激活老客戶、開發(fā)新客戶,革新項目制的運作方式,針對VIP等重大客戶強化服務跟進,推動其過剩產能上線交易,淘汰替換落后產能;同時積極開發(fā)新客戶,提供銷售線索、助力成交、服務維護、合伙代理等均進行獎勵,對優(yōu)秀渠道合作者及優(yōu)秀客戶進行授權。
 
“八大品牌營銷策劃”之六:推進“大會員體系”,以會員積分獲得及平臺應用、聯合消費抵扣等促進平臺經營、渠道管理、購買交易等,放大會員積分使用場景,驅動平臺經營
 
“全域會員運營”是商用廚房經營的核心舉措,以“商用廚房共享”為核心推動各產業(yè)主體加入,對提供線索、介紹成交、資訊傳播、內容推薦等參與者給予“會員積分獎勵”,會員積分可兌換商品,也可以用于進貨時進行抵扣。
 
“大會員體系”驅動商用廚房平臺各主體積極參與運營,從強大的前端會員積分應用切入,售前階段的資訊分享、活動參與、服務體驗等可以計入會員積分,售中階段的商品購買、促進交易、招標幫助等均可以計入會員積分,售后的服務評價、在線分享、口碑轉發(fā)、社群互動等均可以計入會員積分,會員積分可以兌換商品、享受服務、交易抵現等,并可以在聯合品牌處使用。
 
“八大品牌營銷策劃”之七:創(chuàng)新渠道構建,推行“1+1+N”的新渠道模式,招募一個區(qū)域合伙人、一家線下平臺服務中心,N個渠道代理人及分銷商,并與平臺會員積分運作等有效結合
 
在2020年的疫情情形下,單純的以“產品銷售”為主的商業(yè)模式注定無法快速突破,也無法獲得快速成長,創(chuàng)新“智能共享商用廚房工廠”這一商業(yè)模式,解決中央廚房產能過剩、資源供需失衡等社會性問題,放大各渠道資源價值。
 
持續(xù)放大渠道體系,構建全渠道經營體系,聚焦重點區(qū)域市場運作,分重點區(qū)域招募“區(qū)域合伙人”,招募擁有餐飲、酒店、團餐等渠道資源的經銷商成為區(qū)域合伙人,合伙人開設“平臺旗艦服務中心”,統籌區(qū)域經營,同時引入分銷裂變機制,區(qū)域合伙人、代理商、分銷商及代言人層層招募,推薦有獎勵,達成有積分,積分可兌換。
 
“八大品牌營銷策劃”之八:建設線下區(qū)域性“平臺服務中心”,定義其“五大創(chuàng)新職能”,產品交易是核心,平臺授權、共享訂單、分銷商開發(fā)、品牌宣傳、服務提供、會員聯誼等是其經營重點,與小程序商城線上線下高度協同
 
廚具經營已經從原有項目招標、渠道代理開發(fā)的時代進入了數字化品牌營銷策劃驅動的“全渠道經營時代”,區(qū)域性智能共享商用廚房工廠“旗艦服務中心”五大職能突出,前期以平臺區(qū)域授權、智能工廠建設、供需訂單匹配、代理招募、分銷商開發(fā)、品牌宣傳及服務創(chuàng)新等為主,中后期強化與小程序商城的“全渠道運作”,一城一店,一店一策,一策一分銷。
 
“區(qū)域性旗艦服務中心”價值斐然,其統籌區(qū)域經營,線下進行重點項目公關、客戶服務及渠道代理人開發(fā),線上開設并管理本區(qū)域的“分銷商商城”,全方位驅動業(yè)績增長,亮化產品突破,通過廚具銷售信息發(fā)布、廚房信息發(fā)布、需求信息發(fā)布、產能信息梳理等可以極大提升商用廚房用戶的消費難度。
 
廚具電商新零售的快速發(fā)展,需要創(chuàng)新數字化技術驅動,深度洞察商用廚房產能過剩、資源浪費等社會問題,刷新廚具電商的新零售平臺商業(yè)模式策劃,凸顯“商用廚房工廠的全周期管理”,打通廚房方案設計、產品組建、服務集成、產能利用、資源調劑等,以“共享廚房工廠資訊通”為切入點,積極推進信息通、經紀通、會員通、交易通、資金通等“商用廚房工廠”的互聯互通,活化廚具產品及商用廚房的最大化消費價值及商業(yè)價值,亮化線上小程序商城平臺、平臺會員吸納、電商分銷、渠道代理開發(fā)、渠道分銷等全渠道營銷策劃,智能共享商用廚房工廠,大有前途!
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